京急本線「弘明寺駅」から歩いて5分。弘明寺かんのん通り商店街を曲がった先に、自家焙煎コーヒー店「UZUKI」があります。落ち着いた雰囲気の店内は、まるで隠れ家のよう。
今回はコーヒーへのこだわりや、お店づくりについて話を伺いました。
「落ち着いた空間と時間を
提供したい」店主田中さんの想い
今回インタビューに協力してくれたのは、店主の田中恭平さん。“真剣な表情でコーヒーを淹れ笑顔で提供する”そんな「職人」と「サービスマン」の両方の顔を持つバリスタに憧れ、コーヒーの道を志したと話します。
弘明寺でお店を開いたきっかけについて尋ねると「落ち着いたお店にしたいという想いがありましたので、その雰囲気に合う街を探していました」と田中さん。お寺があり、どこか下町のような空気が流れる弘明寺に惹かれ、この場所を選んだそうです。
店内は温かみのある色合いで統一。田中さんは「落ち着いた空間と時間を提供したい」という想いから、内装や空間作りにもこだわったと話してくれました。
お店に訪れるお客さんは、一人で来店し本を読んだり、静かにコーヒーを楽しんだり、ゆったりと過ごす人がほとんど。そのため、UZUKIではお子様連れや3名以上での入店は控えていただいているそうです。
これは田中さんが「ゆっくりと落ち着いた時間を過ごしてほしい」というコンセプトを守り続けてきたからこそ。チェーン店のカフェとはまた違う、穏やかな空間を大切にしています。
ワイングラスで味わう
UZUKIのコーヒー
メニューは定番のフィルターコーヒーやカフェラテに加え、アルコールメニューのコーヒーカクテルが並びます。フィルターコーヒーは、用意されている豆の中から好きなものを選べます。豆の種類は季節によって変わるので、そのときの気分で選べるのもいいですね。
はじめに、コロンビアのフィルターコーヒーをいただきました。
まず驚いたのが、コーヒーがワイングラスで提供されたこと。コーヒーといえばマグカップのイメージが強かったため、一目見た瞬間に「これは新しい！」とびっくり。
一口飲んでみると、ブルーベリーのような風味もあり、とても飲みやすい味わいです。「コーヒー＝苦いもの」という印象が大きく変わります。少し冷めてくるとやさしい甘さも感じられました。
さらに驚いたのが、最後までこの味わいが崩れないこと。コーヒーは時間が経つと酸味を感じやすくなる場合もありますが、最後まで心地よく飲みやすかったです。
次にいただいたのは「黒いコーヒーカクテル」。田中さんは「見た目と味の対比を楽しんでほしい」と話します。
メニューにもあえて詳しい材料は書いていないそうで「何が入っているんだろう」と考えながら楽しむお客さんが多いのだとか。
実際に飲んでみると、いい意味で「コーヒーらしさ」が前面に出すぎておらず、すっきりとした甘さがあります。それでいて、後味にはしっかりとコーヒーの余韻が感じられ、コーヒーカクテルとして新鮮に楽しめます。
さらに途中で赤ワインを加えることで、酸味が加わりまた違った表情に。一杯で二度楽しめるのが嬉しいですね。
「カクテルに何が入っているか分かりましたか？」と田中さん。ほのかに柑橘系の香りがするものの、私は全ての材料を当てることはできませんでした。
答えを教えてもらうと「なるほど！」と納得。ベースになっている、フルーティーな香りが特徴のエチオピアのコーヒーとも相性の良さを感じます。
ただ、今回はあえて記事には書かないことにします。気になる方は、ぜひお店で味わってみてください！
試行錯誤を重ねながら、理想の一杯へ
コーヒーの豆選びから焙煎、抽出、提供までを手がける田中さん。そんな田中さんが目指しているのは「飲んでいて心地よさを感じるコーヒー」なのだそう。
「違和感なく飲み進められ自然とカップが空になっている、そんなコーヒーが理想です」と話します。
理想のコーヒーを目指して「まだまだ勉強中です。日々試行錯誤しています」と田中さん。コーヒーの世界は突き詰めるほど終わりがないそうで「焙煎や抽出もうまくできるときもあれば、思い通りにいかないこともある。それがすごく楽しいんです」と笑顔で語ってくれました。
最後に読者へのメッセージを尋ねると「気持ちをリセットしたいときに来ていただければ嬉しいです。美味しいコーヒーをご用意してお待ちしております」と話してくれました。
取材を通して印象的だったのは、田中さんが真摯にコーヒーに向き合い続けていることと、コーヒーそのものを心から楽しんでいることでした。焙煎や抽出について話す姿は穏やかで、コーヒーへの尽きない探究心が伝わってきます。
田中さんの想いが詰まった一杯と、静かに流れる時間を味わいに、ぜひ足を運んでみてください。
取材日 2026/05/20
※本記事に掲載されている情報は取材当時のものです。最新の情報とは異なる場合がありますので、お出かけの際は事前にご確認ください。
スポット情報
UZUKI
■住所：232-0067 神奈川県横浜市南区弘明寺町字前田157 B
■営業時間：13:00〜19:00（土日祝：11:00〜19:00）
■定休日：火
■アクセス：京急本線「弘明寺駅」徒歩5分
■WEBサイト：https://coffee-uzuki.com/
