井土ヶ谷の住宅地にある、手打ちそばの隠れた名店「和叶」

京急井土ヶ谷駅から徒歩4分のところにある手打ちそばのお店「和叶（わかな）」。
閑静な住宅街に立地するそのお店は、そば好きにはたまらない本格的な味が楽しめる名店でした。

家庭では味わえない本格的な「十割そば」

和叶の看板メニューは、そば粉のみで作る十割そば。
一般的なそばは、小麦粉や山芋などのつなぎを加えることで生地に粘りを出しますが、十割そばにはそのつなぎを一切使いません。職人の技術力の高さが欠かせない製法です。

これこそ家庭では味わえない味！

和叶に訪れれば、いつでもコシのある食感と、香り高い味わいが特徴の十割そばを楽しむことができます。そば好きな人には見逃せないお店です。

2024年に富山から移転。知る人ぞ知る名店

ご夫婦で営まれている和叶は、もともとは富山でスタートしたお店。2024年4月にご主人の地元である横浜へと場所を移し、新たな一歩を踏み出したのだと話してくれました。

店内はテーブル席とカウンターを合わせて10席ほど。大きな通りから一本入った場所にあるため、外のにぎわいを忘れさせてくれるような、静かでゆったりとした時間が流れています。

気の合う友人や家族と訪れるのはもちろん、ひとりでもふらっと立ち寄りやすい、あたたかく居心地のよいお店です。

「和叶」で味わう、こだわりのメニュー

この日は女性人気が高いという「十割そば＋天ぷら」を注文。
箸をすすめるたびに、爽やかなそばの香りが口の中いっぱいに広がります。のど越しが良く、少し太めの麺からはコシの強さを感じられ、そば本来の味をたっぷり堪能できます。
衣がサクサクな天ぷらは、海老や野菜の旨味をしっかり味わえます。もちろん、そばとの相性も抜群でした。

食後のデザートには、「そば湯ゼリー（くろみつ・きなこかけ）」と「濃い抹茶ゼリーあんこのせ」を注文。

そば湯ゼリーは、つるんと軽やかな口当たりのゼリーに、黒蜜ときな粉のコクのある甘さが驚くほどよく合い、食後でも重たさを感じないやさしい一品。濃い抹茶ゼリーは、抹茶のほろ苦さとあんこのやさしい甘さのバランスが絶妙で、抹茶好きの筆者にはたまらない一品でした。

どちらも、食事の締めくくりにぴったりです。

本格的なそばと居心地の良さを求めて

「そば本来の香りや食感を味わいたい」「静かで落ち着いた雰囲気で食事を楽しみたい」「ふだんの食事をちょっと特別にしたい」
ひとつでも当てはまったら和叶に足を運んでみてください。おいしいそばと居心地のいい空間に、お腹も心も満たされることでしょう。

和叶（わかな）｜詳細

■住所：〒232-0066 神奈川県横浜市南区井土ヶ谷上町21-12
■アクセス：京急本線 井土ヶ谷駅 徒歩4分
■電話：045-900-0557
■営業時間：
 水・木・金）ランチ 11:30～14:30（L.O.14:00）
　　　　　　 ディナー 17:30～20:00（L.O.19:30）
 土）ランチ 11:00～14:30（L.O.14:00）
　　 ディナー 17:30～20:30（L.O.20:00）
 日）ランチ 11:00～14:30（L.O.14:00）
■定休日：月曜・火曜
■WEBサイト：https://wakana-toyama.com/ 
■Instagram：https://www.instagram.com/wakana_teuchisoba/ 

■スポット情報：https://newcal.jp/spot/KOA000017

Weavee地域ライター / 池田 夕起