京急上大岡駅から徒歩約5分。
とんかつ専門店「とんかつ蒼樹」は、食べログの「とんかつ百名店2026」にも選ばれた実力店です。
こだわりは、「切りたて・揚げたて・炊きたて」の“三たて”。
素材選びから調理法、提供のタイミングまで丁寧に向き合った一皿が味わえます。
上大岡エリアで人気を集める一軒です。
“三たて”で味わう、とんかつの魅力
蒼樹のとんかつは、「切りたて・揚げたて・炊きたて」の“三たて”が基本。
千葉県産の林SPFポークは、部位ごとに切り方やサイズを調整し、1枚ずつ丁寧にカットされています。
特別に配合された揚げ油で火入れされ、揚げたての状態で提供されるのも特徴です。
お米は、店主が毎週米穀店に足を運んで選んだ銘柄を使用し、羽釜で一人前ずつ炊き上げるというこだわりぶり。
軽やかな衣とやわらかな肉質のバランスはもちろん、炊きたてのごはんと一緒に味わうことで、満足感のある食事に仕上がっています。
提供スタイルにも細やかな工夫が
しっかりとした食事でありながら、重たくなりすぎないのも蒼樹の魅力。
とんかつのサイズ感や構成にも工夫が感じられます。
席に着くと、まずは黒豆ほうじ茶のおもてなし。
注文後は、豚汁と漬物が先に提供されます。豚汁はなんとおかわり自由です。
続いて運ばれてくるのが、羽釜で炊き上げたごはん。
蒸らしの時間は各テーブルで行い、一緒に置かれた砂時計が落ちきる頃が食べごろです。
まずは炊きたてのごはんをひと口。
とんかつが仕上がるまでの時間も、楽しめるような構成になっています。
そして最後に、メインのとんかつが登場。
最初のひと口は、何もつけずにいただくのがおすすめです。
やわらかくジューシーな味わいで、思わず箸が進みます。
上大岡で少しだけ特別なランチを
落ち着いた空間で、素材に向き合った丁寧な一皿が味わえる「とんかつ蒼樹」。
ひとつひとつの工程が丁寧で、食事の時間そのものを楽しめるお店だと感じました。
自分へのちょっとしたご褒美ランチにもぴったり。
日常の中で、少しだけ贅沢な時間を過ごせる一軒です。
上大岡でランチを楽しみたいときは、ぜひチェックしてみてください。
取材日 2026/02/25
※本記事に掲載されている情報は取材当時のものです。最新の情報とは異なる場合がありますので、お出かけの際は事前にご確認ください。
スポット情報
とんかつ蒼樹
■住所：〒233-0008 神奈川県横浜市港南区最戸1-3-4
■アクセス：京浜本線「上大岡駅」徒歩6分
■営業時間：
昼の部 11:00 - 14:30 (LO13:30)
夜の部 17:30 - 20:30 (LO19:30)
※日曜は昼の部のみ営業
■定休日：月曜・第二木曜
■Instagram：https://www.instagram.com/tonkatsu.so_ki/
