川崎のヴィーガン専門店「STORK」で味わうやさしいヘルシー料理

京急本線「京急川崎駅」から徒歩10分。チェーン店が多く並ぶ川崎駅周辺で、ヘルシーな料理が味わえるお店を見つけました。今回はヴィーガン専門店「STORK」を紹介します。

川崎駅周辺では数少ないヴィーガン専門店

ラーメンや焼肉、中華料理などのガッツリ系チェーン店が多い川崎駅。ヴィーガン専門店「STORK」は、オーナー・栗原さんの「体にやさしい料理を食べてほしい」という思いから生まれたお店です。

もともとオーガニック系の飲食店に携わっていた栗原さんは、当初は鶏ハムなどのヘルシー志向の料理を提供していましたが、思い切って近年関心が高まってきているヴィーガン専門店に振り切りました。

川崎駅周辺では珍しい専門店で、ヴィーガン料理を求める外国人やヴィーガンの方が1〜2割ほど訪れるものの、多くは常連のお客さんが多いそう。「ヴィーガンと聞いただけで少し構えてしまう方も多い」と栗原さんは話します。

ヘルシーフードが有名なカリフォルニアに研修へ

栗原さんは7〜8年前、ヘルシーフードの本場・カリフォルニアで研修を受けました。現地ではフェイクミートが大豆だけでなく、マッシュルームやカリフラワーなど多彩な食材から作られており、日本との違いに驚きを感じたといいます。

一方日本では、フェイクミートといえば大豆ミートが主流。そのことを考えると「まだまだヴィーガンやヘルシーフードは受け入れられていない」と栗原さんは実感しているそうです。また日本では、多種多様な食文化に対応する飲食店がまだまだ少ないという現実もあります。

カリフォルニアは野菜の種類が豊富で、自分で畑を持つ人も多く、訪れた飲食店では初めて見る料理に出会うこともしばしば。その経験から「食の世界は本当に広い」と学び、まだ知らないことがたくさんあると気付かされたといいます。

おすすめメニュー「ブッタプレート」を実食！

メニューは薬膳ダルカリーやヴィーガンブリトー、サラダボウルやスムージーなど多彩なラインアップがそろいます。ディナーメニューはお酒のお供にぴったりのタパスも用意しており、ドリンクは有機農法のビールやヴィーガン認証ワイン、自家製クラフトコーラなどを楽しめます。

今回はお店のおすすめメニューであるブッタプレートをいただきました！　アメリカ西海岸発のブッタボウルをアレンジしたメニューで、提携農家から仕入れる新鮮なケールやソイマヨネーズで和えた紫キャベツ、トマトやスパイスで味付けした大豆ミートやきのこのソテーなど、8種類の惣菜が楽しめるプレートです。

仕上げにはヘンプシードをかけ、香ばしさと栄養価をプラス。実際に食べてみると、「本当にヴィーガンメニュー？」と思うほどのしっかりとした食べ応えです。素材の味を活かしながらも、満足感のある味付けで物足りなさを全く感じません。特に大豆ミートはご飯との相性もバッチリ。気づけばあっという間に完食してしまいました。

栗原さん自身もファストフードや添加物を避け、なるべく国産の食材を買うなど健康を大切にしており、その姿勢がSTORKのメニューにも表れています。「川崎や横浜エリアではあまりないヴィーガン専門店。こだわりが詰まっているので、ぜひ来てください」と笑顔で語ってくれました。

今回は川崎駅近くのヴィーガン専門店「STORK」を紹介しました。私は普段ファストフードやカップラーメンなどを食べることも多いのですが、今回の取材を通して食生活を見直すきっかけにもなりました。皆さんもぜひ体にやさしいSTORKの料理で、自分を労ってみてはいかがでしょうか。

STORK

■住所：神奈川県川崎市川崎区東田町4-11 ISビル101
■電話番号：044-742-9474
■営業時間：ランチ 11:00〜15:00／ディナー 17:00〜21:00（火〜土のみ）
■定休日：なし
■アクセス：京急本線「京急川崎駅」徒歩10分
■Instagram：@stork_vegan

■スポット情報：https://newcal.jp/spot/KWA000018

Weavee地域ライター／佐々木亜莉