肩肘張らず、揚げたての天ぷらを食べることができると人気の『天ぷら葉やま』。大学卒業後、料理の道を志し、コロナ禍という逆境すら「アゲアゲ魂」で笑い飛ばす若き店主・葉山さんが営んでいます。
刺身升盛り3種盛り
1,320円
気取らない雰囲気の中で本格的な味覚を堪能できる天ぷら居酒屋「天ぷら 葉やま」。お酒を片手に熱々の天ぷらを頬張るのは至福のひとときです。
もう一つのおすすめは鮮度抜群の「刺身升盛り」です。水揚げされたばかりの魚介の中から、三種をお好みで選びます。
升には厚切りの旬の魚が溢れんばかりに盛り付けられ、迫力満載。
中トロは口に入れると、とろけるような柔らかさで、上質な脂の甘みが広がります。
イサキは炙ることで皮は香ばしく、身はしっとりとし、脂の旨みが引き立ちます。ブリはぷりぷりで、味も濃厚です。
キリッとした日本酒や辛口焼酎と合わせれば、どんどんお酒が進みます。
刺身を堪能すると、思いがけないサプライズが待っています。千切り大根の代わりに顔を出すのはふわふわの釜揚げシラスです。
「以前はツマを出していたのですが、残されてしまうことが気になって…。」
フードロスをなくし、何よりお客様には最後までお酒を楽しんでいただきたい。そんな気持ちから、シラスを敷き詰めることにしました」と店主 葉山さんは話します。
コロナを乗り越えて
6年目の今
『天ぷら 葉やま』は、京急久里浜駅から歩いて約3分、路地裏にあるカジュアルな天ぷら居酒屋です。
2019年にオープンし、今年で6年目。目の前で揚げる熱々の天ぷらが人気を集め、地元はもちろん、県外からも多くの人が訪れる評判のお店です。
看板メニューの天ぷらから酒の肴まで懐石料理店で修行した店主 葉山亮さんが腕を振います。
美味しいだけではない
お客様を惹きつける魅力は？
「お客様のテンションを上げ、揚げたての天ぷらで気分もアゲる！」そんなチャーミングなモットーを掲げる葉山さん。
ただ美味しいだけでは終わらない、心から楽しめる時間を提供したいという熱意で、次々とユニークな料理や企画を考え、お客様の心を鷲掴みにしています。
オリジナリティ溢れる創作天ぷらは、ちくわに納豆を挟み衣をつけて揚げた『納豆ちくわ』（330円）や紅生姜とサキイカの旨みが後を引く『紅生姜サキイカ』（330円）、濃厚な蟹味噌を香り高い紫蘇で包み揚げた『蟹味噌しそ巻き』（550円）など、一度は食べてみたくなるものばかり。
「好きなことで生きる幸せ」とは？
「今年は、月に一回はドカンと楽しいことやりますよ！」と葉山さんは宣言します。
お客さんと一緒に釣りに出て、和気藹々と釣りを満喫した後は、釣果を手にお店に戻ります。新鮮な魚をその場で捌いて、みんなで「うまい！」の大合唱。
お客様と楽しさを分かち合う最高の瞬間は、葉山さんにとって「好きなことで生きる幸せ」だと話します。
揚げたての絶品天ぷらはもちろん、店主の遊び心と温かなもてなしが光る横須賀にある『天ぷら葉やま』。
訪れるたびに新しい“美味しい！”と“楽しい！”が待っています。
取材日 2025/5/24
※掲載されている商品・情報は取材時点のものであり、変更される場合がありますのでご了承ください。
ギャラリー
ランチメニュー 大人気の海老天丼（990円）には、出汁香る特製丼つゆをかけて召し上がれ。
スポット情報
店舗名：天ぷら葉やま
住所：神奈川県横須賀市久里浜4-9-4
電話番号：090-6174-2918
営業時間：火 17:00-22:30 水・木12:00-15:00 17:00-22:30 金12:00-15:00 17:00-0:00 土12:00-0:00 日祝12:00-22:30
定休日 ：月曜
アクセス：京急線京急久里浜駅から徒歩3分
URL https://www.instagram.com/tempura_hayama/
