じっくり焼き上げた、
香り豊かな薪窯パン
「山の上ベーカリー&カフェ」のランチで提供される薪窯パンのカンパーニュ。その人気の理由は、一口食べればすぐに分かります。
香ばしくパリッとした外側のクラストと、もっちりとした内側のコントラストが絶妙。噛むほどに小麦の旨みが広がり、深い味わいを楽しめます。
薪窯で焼き上げる
こだわりのカンパーニュ
天然酵母を使い、じっくり発酵させた生地を薪窯で焼き上げます。「自分が美味しいと思うものを提供したい」という店主・中村有沙さんのこだわりが詰まっています。
薪窯の高温輻射熱を活かし、400℃にも達する窯内で焼き上げることで、外側は香ばしく、中はもっちり。手間がかかっても、薪窯はカンパーニュの美味しさを引き出すために必要だと言います。
ランチで味わう贅沢なカンパーニュ
ランチメニューにこの薪窯カンパーニュが添えられています。
“薪窯パンとビーフシチュー(1,900円税込)” や “パンとスープと三浦野菜(1,700円税込)” など人気メニューとの相性も抜群。パンの追加注文(420円税込)も可能で、「もっと食べたい！」という声に応えています。
山梨から仕入れる薪と自家製薪窯
薪は山梨から仕入れ、しっかり乾燥。適温に達したら薪を取り出し、蓄熱された窯内の輻射熱でパンを焼き上げます。これが独特の香ばしさの秘訣です。
温度調整が難しい薪窯ですが、薪にもこだわることで、より美味しいパンが生まれます。
古民家カフェで過ごす、
非日常のひととき
「山の上ベーカリー&カフェ」は、横須賀市田戸台の高台に佇む古民家カフェ。京浜急行「県立大学駅」から徒歩10分とは思えないほど静かで落ち着いた空間が広がります。
木の温もりが感じられる店内で、ひとり時間を楽しむもよし、家族や友人とくつろぐのもおすすめです。
こだわりのカフェスイーツ。
焼き菓子やケーキも人気
カフェタイムを楽しむ焼き菓子やケーキも手作りの温もりを感じる味わい。
人気のキャロットケーキ(680円税込/重さで価格変わります)やベイクドチーズケーキ(570円税込)に加え、全粒粉にナッツ類を入れたザクザク感のナッツスコーン(360円税込)など、薪窯で焼き上げた焼き菓子もお店の人気商品です。
自然の恵みを味わう贅沢な時間
薪窯のカンパーニュを味わいながら、静かな時間を過ごせる「山の上ベーカリー&カフェ」。ここでしか味わえない香ばしさともっちりとした食感を、ぜひ一度体験してみてください。
取材日 2025/03/11
※掲載されている商品、価格、情報は取材時点のものであり、変更される場合がありますのでご了承ください。
スポット情報
山の上ベーカリー&カフェ
■住所：神奈川県横須賀市田戸台60
■営業時間：ランチ：11:00〜14:30
■カフェ：11:00〜16:30
■定休日 ：日曜日・月曜日
■アクセス：公共交通機関：京浜急行 県立大学駅より徒歩10分
■駐車場：専用駐車場4台分
■URL：https://www.instagram.com/yamanouebakery_cafe/
