東京からやってきたおしゃれな
ガレット＆クレープのお店
三崎漁港すぐ脇にある、小さく可愛らしいガレット＆クレープのお店が「Cafe Fossette（カフェフォセット）」です。東京渋谷で数々の飲食店を手がける、ヤマモトタロヲさんがオーナー。店長を務めるのは、2024年1月に東京から移住してきた重田陽子さんです。
重田さんは都内のヤマモトさんのお店の社員として、長年パンやデザート、ケーキなどの開発に携わってきました。そんな重田さんがあるときオーナーから相談されたのが、このお店のオープンの話でした。
「新しい一歩を踏み出そうかと転職を考えていた矢先、オーナーから三浦市にお店を出すことを聞いて。せっかくなら新天地でチャレンジしてみようと決意して、移住を決めました」。
三浦の食材をたっぷり使った、
色とりどりの贅沢ガレット
Cafe Fossetteの名物のひとつが、そば粉100パーセントのガレットです。生地に深みを出すために、卵とはちみつを加えているところがポイント。一番のおすすめは「季節の三浦野菜のサラダ」＋マグロの生ハム・チーズ・エッグ添え(2,100円)です。
「季節ごとに異なる盛りだくさんの三浦野菜に、モッツァレラチーズを中心にオリジナルで配合した旨みの濃いチーズと、卵を加えて作っています。私が気に入っているのが、三崎港の老舗のまぐろ卸し『西松』さんのマグロの生ハム。これを加えることで、一気に味が華やぐんですよ」。
口いっぱいに広がるスモーキーさと、口溶けのまろやかさは、まさに生ハム。三崎ならではのトッピングとともにいただく焼きたてのガレットは、贅沢の極みと言えます。
三浦に移住したことで
見ることができた家族の笑顔
重田さんが移住を決めたきっかけの一つが、高齢のお父様に海辺の暮らしを楽しんでもらいたいという想い。
「私が三浦へ移住したことを機に、父がしょっちゅうこっちへ遊びに来てくれるようになったんです。もともと港町の生まれなので、やっぱり海が好きなんでしょうね。すごく楽しそうなんですよ」
思い切って三浦へ移住したことで、家族の笑顔が見られるようになってうれしい、と話してくれた重田さん。はにかむ笑顔で焼いてくれる温かなガレットに、重田さんの素朴で柔らかな人柄を見たような気がしました。
取材日 2024/09/12
スポット情報
Cafe Fossette
■住所：神奈川県三浦市三崎3-12-10
■電話番号：046-884-3970
■営業時間などの情報：11:00〜18:00(L.O.17:00)
■営業日：木・金・土・日・祝日
■アクセス：バス停「三崎港」徒歩4分
■URL：https://puhura.co.jp/our-shop/Fossette
