常連さんが待ちわびる
「生ワカメのしゃぶしゃぶ」（650円）
「生ワカメのしゃぶしゃぶが始まるとね、お客さんが増えてうれしいのよ」と、レストラン金田の店主・岩野光子さん（79歳）は満面の笑みを浮かべます。
「生ワカメのしゃぶしゃぶ」（650円）は、1月～3月ごろまでの春先限定、生ワカメが入荷した日に提供しています。
お店の窓の外に広がる金田湾でも養殖されている生ワカメですが、魚に食べられてしまい、収穫量が減っているそう。
長年取引している漁師さんからわけてもらい、何とか提供できているといいます。
今季は1人前200g、650円で提供することにしています。
磯の香りが口いっぱいに！
ざるに山盛りの生ワカメは、小鍋のお湯でしゃぶしゃぶしながらいただきます。褐色の生ワカメが、お湯にくぐらせたとたん、鮮やかな緑色に変化する様子は楽しい！
はじめは何もつけずに。
とろける柔らかさで、磯の香りがダイレクトに口の中に広がります。ポン酢につければ、いくらでも食べられそう。
「温かくなってくると、ワカメの茎がもっと太くなって。コリコリしておいしいですよ」と、従業員のさとこさんが教えてくれました。
金田湾の朝市が開かれる日は6:00開店
レストラン金田は、三浦半島屈指の漁港・金田漁港にあります。毎週日曜日には「金田湾の朝市」が開かれており、早朝からにぎわうそう。朝市が開かれる日は、会場の2階にあるレストラン金田も6:00から開店します。
取材日 2025/1/17
※掲載されている商品、価格、情報は取材時点のものであり、変更される場合がありますのでご了承ください。
スポット情報
レストラン金田
■住所：神奈川県三浦市南下浦町金田2020-5
金田漁港内海業センター2階
■電話番号：046-886-1721
■営業時間などの情報：
木～土曜 11:30～14:30ごろ
日曜 6:00～8:00、11:30～14:30ごろ
■定休日：月～水曜 ※臨時休業あり
■アクセス：
京浜急行バス「岩浦（いわぶ）」徒歩1分
■URL：https://www.instagram.com/kaneresu_1219/
