【横須賀】鰻×卵焼き×コシヒカリ口福の天空のおむすび「おむすびゆら」

田浦にある「旧市営田浦月見台住宅」を商い住宅としてエリアリノベーションするプロジェクトが開始。2025年7月6日にプレオープンを迎えました。今回は、生まれ変わった天空の月見台住宅で見つけた、心も体も喜ぶ「絶品おむすび」のお店をご紹介。

うなぎと卵焼きのおむすび 700円

ご飯の上に大胆に乗った、ふわふわのだし巻き卵。そして肉厚な鰻の蒲焼。
口に運んだ瞬間、とろけるような甘みと香ばしさが広がり、コシヒカリの粒感とタレが絶妙に絡み合います。

使われているのは、新潟県魚沼産コシヒカリ。「今回は６升炊きました。いいお米だから、美味しいよ」
そう話す店主は、笑顔で手際よくおむすびを握ってくれます。
そのほかにも、紅鮭・梅・焼たらこ・紅鮭×焼たらこ（各400円）など、選びきれないほどのラインナップ。全てラップに包まれているので、月見台の爽やかな風を感じながら、ワンハンドで気軽に楽しめるのも嬉しいポイントです。この気軽さこそ、“おむすび屋さん”としての魅力。訪れた誰もが、自然の中のピクニック気分を楽しめます。

和食一筋、70代職人の“第二の挑戦”

「おむすびゆら」は、和食料理人歴50年の店主・田村満さん（71歳）が、娘さんと営む新たな挑戦です。上海・ベトナムなど海外でも活躍してきた本格職人が、70歳を過ぎて地元・横須賀に帰郷。
偶然出会った月見台住宅のプロジェクトに、「これだ！」と心が動いたそうです。

プレオープンに向けて、「料理をおむすびにうまく乗せられないか」と具材を試行錯誤しました。塩や素材にもこだわり、ご飯の炊き加減、塩加減、結び方など、すべてに職人の経験と想いが注ぎ込まれた、“プロの技”が光ります。

手作りドリンク、そして未来への期待も

おすすめなのが、手作りの「赤紫蘇ジュース」（300円）。てんさい糖で控えめに甘みをつけ、暑い日でも爽やかな後味を楽しめます。
「まずはやってみないと分からないけど、美味しいって喜んでもらえるものを出したい」田村さんの言葉には、料理への真っ直ぐな想いがにじみ出ます。
家族の絆と想いが詰まった、小さなおむすび屋さん。
そこには、食べる人を笑顔にする魔法があります。今後は、娘さんの手作りパンも販売予定です。