食べ比べできる
「三崎まぐろ5貫盛り」がおすすめ
三浦海岸沿いにある「みうら市場寿司」には、新鮮な三崎マグロを求めに多くの人が訪れます。一番人気のメニューは見た目も豪華な「三崎まぐろ5貫盛」（1,045円・税込）です。
取材日にいただいたのは（画像左から）メバチマグロの赤身、ビンチョウマグロ、ミナミマグロの赤身と中トロ、ネギトロ巻き（メバチマグロ・ミナミマグロ）の5貫。美しい赤みが鮮度の高さを示しています。
同じ赤身でもあっさりとした後味のメバチマグロに対して、ミナミマグロは濃厚でねっとりとした食感。味わいの食べ比べができるので、マグロ好きならぜひ食べていただきたい一皿です。
社長自ら買い付ける
鮮度抜群の「三崎マグロ」
「みうら市場寿司」を運営する株式会社ワイエスワンカンパニーは、自社でマグロ仲買の買参権を取得し、斎藤仁克社長自らが目利きをしてマグロを買い付けています。ネタが新鮮なのも納得です。
「三崎市場には一日あたり300～400本ほど冷凍マグロが並びます。見るのは体の横に置かれた尻尾の部分。我々はその尻尾の断面を見て、脂の乗り、色味などから品質の良し悪しを見極めます」
子どもたちに地元の魚を
食べてもらいたい
回転寿司の業態は会社にとって初の試み。斎藤社長が出店に踏み切った経緯を話してくれました。
「私も三浦半島出身ですが、実は地元の人はどんな魚が地元で獲れるのか知りません。一昔前はスーパーに地魚が並ぶことはなく、観光者向けのレストランなどでしか食べられませんでした。今は徐々に増えていますけどね」
そんな中、斎藤社長にある話が持ち掛けられます。それは地域の小学校に地魚や漁業について講演をすることでした。
「子どもたちは目を輝かせて話を聞いてくれてね。子どもたちは魚を知らないだけなのだと感じました。そこから家族や子どもが気軽に来て、魚を食べて、美味しさを知ってもらえる店をつくりたいと思いました」
大漁旗に描かれているのは三崎マグロをはじめ地元で獲れるものばかり。賑わう店舗の中で、子どもたちが競い合って魚の名前を当てていく声が聞こえてきそうです。
取材日 2025/2/26
※掲載されている商品、価格、情報は取材時点のものであり、変更される場合がありますのでご了承ください。
スポット情報
みうら市場寿司
■住所：神奈川県横須賀市津久井1-3-3
■電話番号：046-801-9398
■営業時間：11:00〜15:30／17:00〜21:00（月～金） 11:00～21:00（土日）
■定休日：なし
■アクセス：京急久里浜線津久井浜駅より徒歩7分
