横須賀中央駅からすぐ、若松マーケットの路地にひっそりと佇む「居酒屋じゅん屋」。ここは、ふらりと立ち寄りたくなる、心地よい隠れ家です。
秋の夜長に飲みたい冷酒 半合680円
秋の夜長には、ゆっくりと日本酒を楽しみたくなります。日本酒のおすすめを伺うと、季節限定の「秋とんぼ 楽風舞 純米吟醸酒」を出してくれました。新しい酒造好適米「楽風舞」を使い、丁寧に仕込まれた一本です。
嬉しいのは、半合から注文できること。「少しだけ味を確かめたい」「食事に合わせて少しずつ楽しみたい」という贅沢な願いに寄り添ってくれます。
グラスを傾けると、いちごやチェリーのような、甘く爽やかな果実の香りがふわり。
口に含めば、透明感のあるさらりとした口あたりの中に、やさしい甘味とフレッシュな酸味とやわらかな旨みが広がります。
常連の声から生まれた「自家製へしこ」880円
旨い日本酒には、旨い肴を味わいたいところ。この店の名物のひとつは“自家製へしこ”です。メニューに加わったきっかけは、常連さんの「へしこが食べたい」という一言でした。生のサバを塩漬けして寝かせ、ぬか床でじっくりと熟成させた手間ひまをかけた一品です。
炙って香ばしさを引き出したへしこは、強めの塩気の中に深い旨味が広がります。「しょっぱい中にある旨みを楽しんでほしい」
日本酒はもちろん、大根を添えれば塩気がやわらぎ、思わずもう一口と箸が伸びる絶妙な味わいです。
素材と手仕事にこだわる「いかの塩辛」580円
もうひとつの人気メニューが、店主自慢の“自家製いかの塩辛”です。余計なものを加えず、塩と、少しのみりんだけで、素材の旨味を引き出しています。塩味はまろやかで、さらりとした苦味と旨みが日本酒を誘い、「これは絶対ご飯が進む」と評判です。1回の仕込みで７杯から８杯のいかを使い、ボウルいっぱいの量を作りますが、大人気のため、すぐになくなってしまう、常連に愛される定番の一皿です。
居心地のいい居酒屋を
横須賀中央駅から徒歩1分の歓楽街 若松マーケットの路地に「居酒屋じゅん屋」があります。店主の白石淳也さんが料理に目覚めたのは25歳頃です。様々な店で働きながら、料理の技術を身につけてきました。コロナが落ち着いた直後の2022年に店をオープンしました。
できるだけお客様の要望に応えたい
目指すのは「居酒屋」として、お客様が何でも気軽に頼めるような場所であること。「家庭料理の延長」のような、お酒に合う料理や自身が作りたいものをベースに、ほっとする味を大切にしています。
「お客さんのリクエストに応えて、できるものはなんでも作る」そうしてどんどんメニューは増えていき、今では数えきれないほどです。さらに、どの料理も期待以上の美味しさに感動を覚えるお客様も。
お客様とのご縁を大切に
「いろんな人と出会えるのが、この仕事のいちばんの魅力です」人とのつながりを大切にしながらも、しがらみのない心地よい距離感を保つ。そしてお客様も、気軽にいつでも訪れてほしいと笑顔で話します。カウンターに腰を下ろせば、ほどよく漂う香ばしい匂いと、静かに流れる会話のリズム。どこか懐かしく、心がほぐれていくような時間が流れます。
日本酒のラインナップも豊富で、料理との相性を考えながらセレクトされています。
へしこや塩辛のような“通”の味から、素朴な家庭料理まで、飾らないおいしさに出会えるのも「じゅん屋」ならではの魅力です。横須賀の夜、少し静かに過ごしたいとき。「じゅん屋」の暖簾をくぐれば、きっと心もお腹も満たされます。
取材日 2025/10/8
※掲載されている商品・情報は取材時点のものであり、変更される場合がありますのでご了承ください。
ギャラリー
スポット情報
◾️店舗名：居酒屋じゅん屋
◾️住所：横須賀市若松町3-14
◾️電話番号：046-815-1043
◾️営業時間：月曜〜土曜 17:00〜24:00
◾️定休日：日曜
◾️URL https://wakamatsu-market.jp/shop/junya/
