暖簾を掲げて約2年半。地元の人々に静かに、けれど確かな熱量で愛され続けている一軒の居酒屋があります。その名は 四季酒肴 地魚「紅 五-五六」。
釣れたて極上
アジの刺身 900円
「紅 五-五六」を訪れたら、まず味わいたいのが鮮度抜群の刺身です。アジは身がプリッと張り、包丁を入れると弾むほど。表面に浮かぶ艶やかな脂は、醤油をわずかに弾き返すほどの豊かさです。一口運べば、舌の上でほどける旨みと、海の香りが静かに広がります。
この一皿を支えているのは、店主が築いてきた独自の仕入れルートです。懇意にしている魚屋や漁師から届く魚はどれも状態が良く、釣れたその瞬間の魚が店に持ち込まれます。
「良いものを、できるかぎり手頃に出したい」店主の思いが、そのまま味に表れています。
アジフライ（900円前後、その日の大きさにより変動）も、ふわふわで絶品です。一度食べたお客様がアジフライを求めて通い詰めるほど、大人気です。
常連が愛してやまない
「地魚南蛮漬け」650円
刺身と並んで評判なのが、旬の地魚を使った南蛮漬けです。素材の歯ごたえがしっかり残るよう漬け込みすぎず、酢はまろやかに調整されています。
噛むたびに魚の旨みと爽やかな酸味が寄り添い、思わず箸が止まらなくなる味わいです。さらに野菜は津久井浜の農家から直接仕入れるこだわりぶり。丁寧な下処理と繊細な味付けが合わさることで、酒の肴としても、食事の一品としても心に残る料理に仕上がっています。
意外なマリアージュ？
自家製珈琲焼酎 700円
「魚料理にコーヒー？」と訝しむことなかれ。これが驚くほど合うのです。使用しているのは、上町にある自家焙煎の名店「CAFE DU MICONOS（カフェミコノス）」の豆。その芳醇な香りを生かすため、豆を丸ごと焼酎に漬け込み、約1ヶ月かけてじっくりと香りを移しています。
おすすめは、香りが際立つブラック。 口に含むと、ふわりと漂うコーヒーの香ばしさ。しかし後味はすっきりとした焼酎のキレがあり、魚の脂をきれいに流してくれます。ロック、水割り、ソーダ割り、どれも食事の邪魔をせず、むしろ余韻を豊かにしてくれる一杯です。
四季酒肴地魚「紅 五-五六」
横須賀中央駅から徒歩4分。四季酒肴 地魚「紅 五-五六」は、小さな店ながら確かな腕を持つ店主・紅林 嗣さんが切り盛りしています。2023年に開店してから、新鮮な地魚料理や絶品の料理を提供。和食を基本としながらも、遊び心のあるメニューを楽しめます。
元高校球児であり、大のベイスターズファンでもある店主。礼儀正しくも気さくな人柄に惹かれ、店には今夜も常連が集います。
「いろいろなジャンルを経験させてもらいました」この道20年以上のキャリアを持つ、紅林さん。
慣れた手つきで手早く魚を捌き、美しく盛り付けます。魚料理の基礎から焼き鳥、焼肉店まで渡り歩いたその柔軟なキャリアが、今の店を支える礎となっています。
また肉や野菜も妥協なし。焼き鳥は老舗の肉屋から仕入れた上質なもの厳選して使用。野菜は地元農家から直接仕入れ、季節感と質の高さを保っています。
店内はカウンターとテーブル合わせて12席。隠れ家的な雰囲気が、なんとも落ち着きます。
店主の趣味のグッズがさりげなく置かれ、遊び心が感じられます。和食の枠にとらわれない様々なメニューもこの店の魅力。地魚料理はもちろんのこと、お酒をより美味しくする肴にも、店主の丁寧な仕事が息づいています。
和食という枠にとらわれない多彩なメニューも当店の魅力のひとつ。中でも、居酒屋の定番である「もつ煮こみ（680円）」は、ぜひ味わっていただきたい一品。確かな技術で下処理と味付けを施し、一級品の味わいへと昇華させたその味は、多くの常連様に愛されております。
素材と信頼を何より大切に
「お酒と料理で、人生も滑らかになりますように」
店主の名字「紅林（くればやし）」から名付けた屋号には、そんなお客様の幸せを願う思いが込められています。まるで地元の港に停泊する、いぶし銀の漁船のように、確かな腕と、信頼できる生産者との繋がり、そして「お客さんに喜んでほしい」という直球の思いが詰まっています。
ここでの時間は日々の疲れや強張った心を“潤滑”にしてくれるはず。
まずは夜、その扉をそっと開けてみてください。横須賀の夜に、美味しい魚と少し特別なお酒。 紅林さんの温かな「おもてなし」が、あなたを待っています。
火・水・土の昼限定で登場する、刺身用の新鮮なアジを使用した、地あじフライバーガー（930円）も人気です。
取材日 2025/11/10
※掲載されている商品・情報は取材時点のものであり、変更される場合がありますのでご了承ください。
ギャラリー
スポット情報
店舗名：四季酒肴 地魚 紅 五-五六
住所：神奈川県横須賀市深田台36
電話番号：090-6495-0556
営業時間：月～水：17:00～22:00 木：17:30～22:00 金・土 : 17:00～23:00
(火・水・土の昼限定12時～14時で地魚フィッシュバーガーを販売)
定休日：日曜
アクセス：横須賀中央駅徒歩4分
URL https://kurego-goroku.com
