2023年冬にオープンした逗子のイタリアンレストラン「sou+ （ソウタス）」。
元老舗喫茶店を改装し、駅からすぐの立地にありながら隠れ家感のある店構えです。
店内に入るとカウンター席の奥にテーブル席が2つ。女性のおひとり様客も多く、ふらっと気軽に立ち寄れる空間です。
はじめにいただいたのは「完璧なトマトのカプレーゼ パフェ仕立て（¥1,800）」
使用している三重県POMONA FARMのトマトはみずみずしさと甘さのバランスが絶妙で、器の中の生ハム出汁のゼリーと一緒に食べると更に絶品です。
そして今回、一番楽しみにしていたのがタコじゃが。
ほくほくの美味しそうなタコじゃがが器に盛られるとなんと....
シチリア産最高品質のオリーブオイルをこれでもかとかける！
「師匠のタコじゃが（¥4,200）」は明石のタコを使い、ゴロゴロのじゃがいもはメークイン、ペースト状のじゃがいもは男爵を使い分けるこだわりぶり。それぞれ塩度も変えているのだそうです。
さまざまな食感のじゃがいもにぷりぷりのタコ、そこに香り高いオリーブオイルのコクが重なって...初めて食べる味わい、その想像を超える美味しさに感動です。思い出すだけでまた食べたい...！
このような他ではなかなか見ることができないメニューの考案は、オーナーシェフ・細田健太郎さんのオリジナル。細田さんは横浜の名店「SALONE2007」出身です。
以前から「海の近くの町で独立したい」というビジョンがありサローネを退職。
その後海の家に出店をしたり、海辺のレストランを手伝ったり紆余曲折ありながら、念願の逗子にお店をオープンしました。
sou+（ソウタス）という店名の由来は「層」を「足す」。大の音楽好きでDJ経歴もある細田さんは「料理、音楽、さまざまな層を足すことでこのお店ができていく」という思いを込めてsou+と名付けました。
「この町は自然豊かで海も山もあるので、働きながら季節を体感できるところが気に入っています。自分のお店を持って、何でも自分で自由にできるのはやっぱり楽しいですね。」
どれを食べても思わず笑みがこぼれてしまう、ここでしか味わえない食事と空間をぜひ体感してみては。
取材日 2025/05/19
※掲載されている商品、価格、情報は取材時点のものであり、変更される場合がありますのでご了承ください。
スポット情報
sou+（ソウタス）
■住所：神奈川県逗子市逗子1-5-20
■TEL：046-854-9854
■営業時間：金曜～火曜日 15:00-23:00
■休日：毎週水曜・木曜
■アクセス：JR逗子駅 徒歩1分
■URL：http://instagram.com/soutas_zushi
