ずっしりボリューム！
予約殺到の木曜限定サンド
自家製天然酵母を使ったパンで人気の「earth7716factory」。
毎週木曜日だけ登場する名物に、週替わりの「食いしん坊サンド（770円税込）」があります。
この日のパンは、南フランス・プロヴァンス地方の伝統パン「フーガス」。パン生地を薄く広げ葉のような形に成形し、パリッと焼き上げたパンです。
たっぷりのチキンにレバーペースト、ピクルス、新鮮野菜が挟まれていき、見た目のインパクトも抜群。両手で包んで思いきりかぶりつきたくなる、まさに“ごちそうサンド”です。
パリッと香ばしい葉っぱ型のフーガスの香ばしさ、具材の彩り、手にしたときのずっしり感――そのすべてが特別で、一度食べたらやみつきになると、リピーターの心をしっかりつかんでいます。
パンや具材が週替わりで、多くの人が楽しみにしている「食いしん坊サンド」。
アプリで事前予約できますが、開店1時間前には売り切れることもしばしば。店頭では「予約できなかったんですけど…残ってませんか？」と尋ねるお客さまの姿も見られました。
誕生のきっかけは“まかない”から
このサンドが生まれたきっかけは、スタッフのまかないだったといいます。ベーカーで管理栄養士のチエさん（太田千恵さん）は、たんぱく質やビタミンをしっかり摂れるよう、栄養バランスを意識していたそうです。
そんな折、「天然酵母のハード系パンは美味しいけれど、どう食べたらいいの？」という声に、「美味しく栄養が摂れる食べ方の提案になる」と思いついたのが、週替わりのサンドだったそうです。
今では「包みきれないほどのサイズになることも」と笑うのは、調理や接客も担うサチさん（杉目幸枝さん）。そんな笑いが絶えない空間も、このお店の魅力の一つです。
パンを通して、
やさしさと未来を届けたい
「earth7716factory」が目指すのは、体にも地球にもやさしいパン作りと笑顔。お子さんから年配の方まで手頃な価格で楽しめ、笑顔になれるようにと「オーツレーズンクッキー(230円税込)」や「カシューナッツスコーン(280円税込)」などの焼き菓子に「シュガー/シナモン(各230円税込)」ドーナツなど、焼き菓子もそろっています。
その揚げ油は使い回さず、「earth7716factory」の活動に共感したパタゴニアが、衣類修理を巡回して行うバイオディーゼルカー「つぎはぎ号」の燃料として再利用。
パンをきっかけに、自然と人、未来へのチエさんとサチさんの想いがつながっていきます。
あなたもぜひ一度、その味とやさしさに出会ってみてください。
取材日 2025/04/10
※掲載されている商品、価格、情報は取材時点のものであり、変更される場合がありますのでご了承ください。
スポット情報
earth7716factory
■住所：神奈川県三浦郡葉山町長柄1032-3
■営業時間：水・木・金 11:00〜16:00 (sacri予約渡し〜18:00)
土 11:00〜16:00
■アクセス：横浜横須賀道路 逗子ICより逗葉新道利用 車で約7分
■公共交通機関：JR横須賀線「逗子」駅前よりバスにて「川久保」で下車徒歩約500m
■駐車場：8台
■URL：https://earth7716factory.net/
■Instagram：https://www.instagram.com/earth_7716/
