オムレツはひとつずつ焼くのが信条
京浜急行「逗子・葉山駅」から徒歩2分、レトロな建物の2階にある、玉子料理専門店「SUNDOWENER（サンダウナー）東京オムレツ®」。看板メニューは、オムライスとオムレツサンドです。
7種類あるオムレツサンドの一番人気は「ハムチーズ」（1,518円）。
全粒粉のパンを香ばしく焼き、鎌倉ロースハム、ゴーダチーズ、極厚オムレツをサンド。ペーパーで包み、半分にカットして提供します。オムレツサンドはふんわりとしていながらとろとろ過ぎないのが◎！
オーダー後にひとつずつオムレツを焼くのが信条。フライパンから炎がはみ出るほどの強火で、菜箸でかき混ぜ、フライパンをゆすり、焼き色はつけず鮮やかな黄色に仕上げます。
オムレツサンドに使う卵は約5個分。長崎県雲仙市から「太陽卵」を仕入れています。「黄身の色が濃く、白身がねばり強いので、ウチのオムレツに合うんです」とオーナーシェフの佐渡友善裕さんが教えてくれました。
店内は10席ほど。前日までの予約推奨
店舗オープンは2019年3月。2013年にキッチンカーで営業を開始、2016年に逗子の海の家で働いたことをきっかけに逗子に移住。間借り営業などをしながら物件を探し、現在の店舗に出会いました。
カウンターとテーブル合わせて10席。1日の提供数が決まっているため、ご利用の際は店内利用・テイクアウトともに前日までのWEB予約をおススメしています。
「SUNDOWNER」
＝ 逗子海岸で夕日を愛でる人
アパレル関係の仕事に就いていた佐渡友さん。30歳半ば、このままでいいのかと思い悩んでいた時、「東京オムレツ」のキッチンカーを引き継ぐ話が舞い込み、タイミングや縁を感じ、引き受けたといいます。
料理経験はなかったものの、営業しながら自らのスタイルを確立していきました。
「SUNDOWNER」と名付けたのは逗子に店を構えてから。「東京の夕日は寂しいけれど、逗子の夕日は明日への活力が湧きます。逗子海岸でビールを手に夕日を愛でる人を意味しています」と、教えてくれました。
取材日 2024/11/26
スポット情報
SUNDOWENER 東京オムレツ
■住所：
神奈川県逗子市逗子6-5-1 藤和5番館W&G 2F
■電話番号：050-3066-6044
■営業時間などの情報：
土日祝、完全事前予約制
■定休日：不定休 ※営業カレンダーにて確認
■アクセス：
京浜急行「逗子・葉山駅」から徒歩2分
■URL：https://www.instagram.com/sundownertokyoomuretsu/
