横須賀の人気ラーメン店唯一の
フランチャイズが葉山に
森戸海岸のほど近くに、地元民から熱烈に愛されているラーメン店「トウキョウベイフィッシャーマンズヌードル（TBF）葉山店」があります。
三浦半島に住んでいる人なら店名に聞き覚えのある人も多いかもしれません。
そう、ここは横須賀・森崎の人気ラーメン店TBF初の暖簾分け(FC)店なんです。
一番人気の潮らぁ麺（1,200円）。
たっぷりの新鮮なあさりとホンビノス貝（時期によってホタテもプラス）で毎日丁寧に出汁を取るスープは、淡麗でありながらとても濃厚。
一度味わうとやみつきになります。
大好きなお店の味を葉山でも出したい
店主の羯磨紀彦さんはコロナを機に大阪から葉山へ移住。
長年デザイン業界で店舗の内装デザインのお仕事をされ、今でもお店の合間に大阪の大学で週1日デザイン講師をされています。
「デザインの仕事で多くの飲食店と携わるうちに、いつか自分も飲食のお店をやりたいという夢が生まれました。」と羯磨さん。
ではなぜ、ラーメン屋さんを選んだのでしょうか？
「葉山に移住してからTBFのラーメンが大好きで、客として通っていました。貝出汁ベースの魚介系ラーメンってどこにもないし、これを葉山に持ってこれたら最高だなと思ったんです。」
本家TBFの店主は、店名の通り漁師さん。
ラーメンの出汁に使う貝もご自身の漁でとったもの。
羯磨さんは本家TBFに何度も通い続け、フランチャイズ出店の許可をもらいました。
「実際に念願の飲食を始めてみて、正直想像の何倍も大変です（笑）。でも、すごく寡黙な男性が何も言わずに店に通い詰めてくれたり、とにかく葉山の子どもたちがよく食べてくれるのが嬉しくて。」
ラーメン店の少ない葉山では初めてのラーメンがTBFという子どもも多く、小さい子が目を輝かせて大人顔負けの量を食べてくれるそうです。
「海が好き」という思いから、
葉山のためにできることを
羯磨さんに今後の展望を聞いてみました。
「実は来期より葉山の漁協組合に入ります。これからは僕自身も漁師を目指し、地元の漁業がもっと潤うような活動がしたくて、漁師見習いをしながら次は近所でつり船付きのごはん屋さんをやりたいですね。」
撮影 坂元寿行
取材日 2025/01/30
※掲載されている商品、価格、情報は取材時点のものであり、変更される場合がありますのでご了承ください。
スポット情報
Tokyo bay fisherman's noodle 葉山店
■住所：神奈川県三浦郡葉山町堀内980 ホテル葉山館1F-C
■営業時間：毎週木曜～火曜日 11:30-14:30 17:30-20:30
■定休日：水曜（火曜はランチ営業のみ）
■アクセス：京急バス「森戸海岸」徒歩2分
■URL：https://www.instagram.com/tbf_hayama/
